Äoàn kiểm tra liên ngành về ATTP dịp Tết Trung thu số 2 kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về Ä‘iều kiện bảo đảm ATTP tại cá»­a hàng WinMart thị trấn Tân Phong (Quảng XÆ°Æ¡ng).

Đa dạng thị trường bánh Trung thu

Từ lâu, bánh Trung thu trở thành món ăn không thể thiếu của má»—i gia Ä‘ình trong dịp Tết Trung thu. Năm nay, thị trường tiếp tục ghi nhận sá»± Ä‘a dạng của bánh Trung thu về nguồn gốc, hình thức, chủng loại vá»›i nhiều sản phẩm Ä‘á»™t phá của các thÆ°Æ¡ng hiệu. Từ bánh của các thÆ°Æ¡ng hiệu nổi tiếng nhÆ° Kinh Đô, Bibica, Hữu Nghị... đến các sản phẩm của các cÆ¡ sở tÆ° nhân sản xuất hoặc cá nhân làm bánh handmade (thủ công) vá»›i đầy đủ mẫu mã, hÆ°Æ¡ng vị. Theo ghi nhận, giá bánh có giá dao Ä‘á»™ng từ 45.000 đồng/cái đến 410.000 đồng/cái; đối vá»›i loại há»™p, mức giá niêm yết từ 300.000 đồng/há»™p đến 3.000.000 đồng/há»™p, tùy loại bánh và trọng lượng.

Má»—i dịp Tết Trung thu, chị Nguyá»…n Thu Hòa (TP Thanh Hóa) thường mua bánh Trung thu cho gia Ä‘ình và người thân. Dù thị trường có nhiều dòng bánh, nhÆ°ng chị vẫn chọn sản phẩm bánh Trung thu truyền thống của các cá»­a hàng bánh gia truyền và năm nay chị lá»±a chọn sản phẩm bánh Trung thu của cÆ¡ sở bánh ngọt Nam HÆ°Æ¡ng. Chị Hòa cho biết: "Gia Ä‘ình tôi Ä‘ã nhiều năm chỉ lá»±a chọn sản phẩm bánh nÆ°á»›ng thập cẩm và bánh dẻo đậu xanh truyền thống. HÆ°Æ¡ng vị bánh thÆ¡m ngon, giá cả hợp lý và có thời hạn sá»­ dụng rõ ràng nên tôi rất yên tâm mua về để cả gia Ä‘ình cùng thưởng thức".

Bà Nguyá»…n Thị Hoa, Phó Giám đốc Công ty TNHH Bánh ngọt Nam HÆ°Æ¡ng cho biết: "Trong những năm gần Ä‘ây, trên thị trường có khá nhiều loại bánh công nghiệp nhÆ°ng người dân vẫn Æ°a chuá»™ng bánh truyền thống bởi hÆ°Æ¡ng vị đặc trÆ°ng. Để Ä‘áp ứng thị hiếu của người tiêu dùng, má»—i dịp Trung thu về, cÆ¡ sở chúng tôi Ä‘Æ°a ra thị trường nhiều dòng sản phẩm bánh Trung thu vá»›i nhiều loại nhân bánh khác nhau. Tuy nhiên, phần lá»›n người tiêu dùng thường lá»±a chọn bánh Trung thu nhân thập cẩm và đậu xanh truyền thống".

Còn tại cÆ¡ sở sản xuất bánh PhÆ°Æ¡ng Đông (TP Thanh Hóa), ngoài đảm bảo chất lượng sản phẩm, cÆ¡ sở cÅ©ng Ä‘ã áp dụng công nghệ má»›i vào sản xuất, để tạo ra những chiếc bánh vừa Ä‘áp ứng thị hiếu ngày càng Ä‘a dạng của khách hàng, vừa không mất Ä‘i hÆ°Æ¡ng vị cổ truyền. Ngoài nhân bánh thập cẩm truyền thống, cÆ¡ sở sản xuất bánh PhÆ°Æ¡ng Đông còn Ä‘Æ°a ra nhiều dòng bánh Trung thu vá»›i các loại nhân khác nhau, nhÆ°: nhân đậu xanh, trà xanh, đậu đỏ, khoai môn, lá dứa, sầu riêng hay sô cô la...

Anh Lê Đại Lá»™c, cÆ¡ sở sản xuất bánh PhÆ°Æ¡ng Đông, TP Thanh Hóa cho biết: "Sản xuất bánh Trung thu là nghề gia truyền của gia Ä‘ình tôi. Để có những chiếc bánh ngon, vá»›i hÆ°Æ¡ng vị cổ truyền Ä‘á»™c Ä‘áo, thÆ¡m ngậy, dẻo mềm mà không dính, từ công Ä‘oạn chọn bá»™t, cho đến làm nhân, rồi đổ khuôn... tất cả đều phải thật tỉ mỉ, khắt khe tuân thủ quy trình kỹ thuật, cÅ©ng nhÆ° đảm bảo vệ sinh ATTP. Và Ä‘iều cốt yếu đầu tiên là phải làm bằng chính cái tâm của mình, từ nguyên liệu đến khâu sản xuất phải đảm bảo vệ sinh, chất lượng, má»›i giữ được hÆ°Æ¡ng vị bánh truyền thống".

Hiện nay, trên địa bàn TP Thanh Hóa có khoảng 20 cÆ¡ sở sản xuất bánh Trung thu. Theo ghi nhận của phóng viên, tại má»™t số cÆ¡ sở sản xuất bánh Trung thu, việc chấp hành quy định đảm bảo vệ sinh ATTP Ä‘ã được các cÆ¡ sở này nghiêm túc thá»±c hiện; việc kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào luôn được các cÆ¡ sở sản xuất chú trọng. Cùng vá»›i Ä‘ó, các cÆ¡ sở sản xuất bánh Trung thu truyền thống Ä‘ã từng bÆ°á»›c đầu tÆ° máy móc, trang thiết bị để nâng cao chất lượng sản xuất bánh; nâng cấp, cải tạo khu sản xuất, chế biến, để đảm bảo các Ä‘iều kiện vệ sinh ATTP. Các thông tin về sản phẩm nhÆ° định lượng, thành phần, hạn sá»­ dụng, địa chỉ cÆ¡ sở sản xuất... cÅ©ng Ä‘ã được công bố đầy đủ, rõ ràng trên tem, nhãn.

Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, xá»­ lý vi phạm

Để chủ Ä‘á»™ng công tác bảo đảm ATTP, phòng ngừa ngá»™ Ä‘á»™c thá»±c phẩm, bảo vệ quyền lợi và sức khỏe người tiêu dùng trong dịp Tết Trung thu, Ban Chỉ đạo về vệ sinh ATTP tỉnh yêu cầu các sở, ngành liên quan, các địa phÆ°Æ¡ng tăng cường công tác kiểm tra, giám sát. Cùng vá»›i Ä‘ó, Chủ tịch UBND tỉnh Ä‘ã ban hành quyết định thành lập 3 Ä‘oàn kiểm tra liên ngành về ATTP dịp Tết Trung thu, kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về ATTP tại các cÆ¡ sở sản xuất, kinh doanh thá»±c phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống; kiểm tra Ä‘á»™t xuất các cÆ¡ sở thá»±c phẩm theo đề nghị...

Hiện nay, các Ä‘oàn kiểm tra liên ngành Ä‘ã và Ä‘ang tiến hành kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về Ä‘iều kiện bảo đảm ATTP trong sản xuất, kinh doanh tại các cÆ¡ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng phục vụ thị trường trung thu. Ngoài kiểm tra các thủ tục hành chính, các Ä‘oàn còn tiến hành kiểm tra về việc ghi nhãn sản phẩm; trang thiết bị, dụng cụ, quy trình sản xuất chế biến; việc vận chuyển và bảo quản thá»±c phẩm; nguồn gốc, xuất xứ, hạn sá»­ dụng... Trong quá trình kiểm tra, các Ä‘oàn kết hợp tuyên truyền kiến thức, pháp luật về ATTP cho chủ cÆ¡ sở và những người trá»±c tiếp sản xuất thá»±c phẩm. Qua kiểm tra, cÆ¡ bản các cÆ¡ sở đều chấp hành các quy định về Ä‘iều kiện bảo đảm ATTP trong sản xuất, kinh doanh cÅ©ng nhÆ° trong dịch vụ ăn uống. Theo báo cáo của Văn phòng Điều phối về vệ sinh ATTP tỉnh, đến thời Ä‘iểm này, 3 Ä‘oàn kiểm tra liên ngành của tỉnh Ä‘ã tiến hành kiểm tra được 55/101 cÆ¡ sở, xá»­ phạt vi phạm 4 cÆ¡ sở vá»›i số tiền 30 triệu đồng.

Hiện nay, các cÆ¡ quan, Ä‘Æ¡n vị, địa phÆ°Æ¡ng Ä‘ã và Ä‘ang đẩy mạnh công tác thông tin, tuyên truyền, giáo dục truyền thông về ATTP trong dịp Tết Trung thu. Đặc biệt là thông tin, tuyên truyền sâu rá»™ng trong cá»™ng đồng và các cÆ¡ sở sản xuất, kinh doanh thá»±c phẩm trên địa bàn nghiêm túc chấp hành Ä‘úng các quy định pháp luật về ATTP trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thá»±c phẩm, hÆ°á»›ng dẫn cho người dân về cách lá»±a chọn, sá»­ dụng, bảo quản thá»±c phẩm an toàn.

Để có những sản phẩm bánh Trung thu chất lượng, bảo đảm vệ sinh ATTP, người tiêu dùng nên mua các sản phẩm bánh Trung thu có nguồn gốc rõ ràng, nhÆ°: có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nÆ¡i sản xuất, có hÆ°á»›ng dẫn sá»­ dụng bảo quản... Chỉ mua, sá»­ dụng thá»±c phẩm có nhãn mác đầy đủ, không bị dập nát, biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, mốc, hÆ° hỏng, không có mùi khác lạ... Sản phẩm phải ghi ngày sản xuất, hạn sá»­ dụng và phải còn hạn sá»­ dụng. Người tiêu dùng nên lá»±a chọn mua sản phẩm của các nhà sản xuất Ä‘áp ứng được các quy định về đảm bảo ATTP. Sản phẩm được bày bán ở những địa Ä‘iểm kinh doanh xác định, Ä‘áp ứng các yêu cầu về Ä‘iều kiện kinh doanh thá»±c phẩm nhÆ°: có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mÆ°a nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản Ä‘úng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất. Tuyệt đối không mua sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sá»­ dụng.

Tết Trung thu là dịp để mọi người sum vầy, Ä‘ón nhận thÆ°Æ¡ng yêu và niềm vui cùng gia Ä‘ình, bạn bè. Vì vậy, hãy chọn bánh Trung thu má»™t cách thông thái và tận hưởng mọi khoảnh khắc để có má»™t mùa Ä‘oàn viên trọn vẹn và an lành.

Theo Bài và ảnh: Tô Hà/Báo Thanh Hóa Điện tá»­

https://baothanhhoa.vn/doi-song-xa-hoi/de-tet-trung-thu-tron-ven-niem-vui-doan-vien/195807.htm